Le Potjevleesh est une préparation des Flandres. Cela signifie "viande en pot". 
En effet, dans sa recette originale, le porc, le poulet et le lapin sont réunis dans une terrine et figées dans la gelée. 
Nous n'élevons ni de poulet et de lapin.. alors autant en créer un avec que du cochon ! 
Notre "Potch" comme on l'appelle, est un plat qui fond en bouche, ou sous une belle poignée de frites bien chaudes. La gelée fond..et vous avez la mache d'une viande très savoureuse. 
A manger avec une bonne bière du Nord !